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Roscón de reyes

Navidad Próximamente Por encargo

Ligera masa fermentada de levadura fresca con leche, huevos, mantequilla, harina, agua de azahar, frutas confitadas y azúcar bolado. Un postre maravilloso para uno de los días más felices del año en el que no falta la sorpresa.

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Este postre tradicional esconde varios secretos, además de una sorpresa. Por ejemplo, el agua de azahar que utilizamos en su confección, es una fórmula exclusiva que preparan para nosotros en un tradicional establecimiento de Huesca.

El azúcar bolado que lo decora tiene un laborioso y complejo proceso de elaboración que vale la pena conocer. Se prepara con una parte de glasa real y una parte de almíbar. Cuando se tiene la temperatura deseada en el almíbar, se añade la glasa que se diluye y sube como la espuma. Entonces hay que estirarlo con rapidez y cuidado sobre una mesa donde en cuestión de segundos se solidifica. Después se ralla con un cedazo al tamaño deseado y se espolvorea sobre el roscón.

El roscón de Reyes más artesano 

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    Se trata de un pastel compuesto por dos bizcochos muy finos de plancha, elaborados con cacao 100%, y crema pastelera enriquecida con nata y ligeramente tostada. Uno de nuestros dulces más esperados por su carácter efímero que elaboramos desde 1987. 10 raciones

Información Adicional

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