En Pastelería Ascaso presentamos el Chocolate de Aragón, cuya fórmula original hemos descubierto en un recetario de 1857.
Tras investigar cómo se elaboraba este chocolate líquido del siglo XIX, los pasteleros de nuestro obrador de Huesca han adaptado esa receta a los gustos actuales. Y el resultado es un chocolate de sabor intenso y gran complejidad aromática, que toma forma en tabletas y bombones, y que ha vestido para la ocasión el diseñador Isidro Ferrer con un packaging que evoca a la tierra y la autenticidad de las materias primas.
Bombones Chocolate de Aragón
Bombones elaborados con chocolate negro 74% cacao, origen en Ecuador y Venezuela, azúcar moreno, toques de canela, vainilla de Tahití, nata y mantequilla. Realizados con “Chocolate de Aragón”, descubierto por Pastelería Ascaso en un recetario de 1857. Se presentan en cajas de 12 o 24 unidades, diseñadas por Isidro Ferrer.
15,00 €
Disponible en dos tamaños:
Caja de 12 bombones (15,00€) Caja de 24 bombones (21,70€)
Tableta Chocolate de Aragón
Tableta de chocolate negro 74% cacao procedente de Ecuador y Venezuela, azúcar moreno y toques de canela y vainilla de Tahití. Está realizada con “Chocolate de Aragón”, descubierto por Pastelería Ascaso en un recetario de 1857. El packaging ha sido diseñado por Isidro Ferrer.
5,90 €
¿A qué sabe?
El Chocolate de Aragón es un chocolate sin acidez que presenta un amargor largo e intenso con una percepción muy poco azucarada. Su perfil aromático está orientado sobre notas intensas de madera-corteza con notas marcadas de grué tostado equilibrado, así como notas de especias importantes, tipo vainilla y canela, y ligeras notas tonka-galleta.
En el caso de los bombones, se mantiene la gran personalidad de este sabor, a la que se suma la fundente textura de la ganache pura del relleno.
El Chocolate de Aragón combina muy bien con turrón, frutos secos, especias, fruta confitada y miel, y también se sugiere tomarlo acompañado de vinos y bebidas aguardientes.
¿Cómo se elabora?
El Chocolate de Aragón combina cacaos de Ecuador y Venezuela al 74%, azúcar moreno y toques de canela y vainilla de Tahití. Nuestra estrecha relación con la prestigiosa marca chocolatera Valrhona – que cuenta con un conocimiento directo de las plantaciones y los agricultores locales – garantiza la calidad, sostenibilidad y autenticidad de los cacaos referidos. El de Ecuador es de la variedad Nacional, una de las más emblemáticas del país. El de Venezuela proviene de las plantaciones de Cacao San José en Carúpano (Sucre).
De su mezcla se obtiene un chocolate potente y de gran complejidad aromática. Un proceso que nos ha permitido crear esta fórmula magistral que “revive” un chocolate histórico – con más de 170 años –, con todos los ingredientes necesarios para triunfar entre el público actual.
¿Por qué su packaging es especial?
Una creación especial requiere un envoltorio especial. Por eso, el ilustrador oscense Isidro Ferrer, Premio Nacional de Diseño y Premio Nacional de Ilustración, es el autor del packaging, con un diseño que recoge los valores propios del producto y su conexión con la tierra y la naturaleza. A través de formas orgánicas y colores que recuerdan a los trópicos –lugar de procedencia del cacao–, el diseñador ha creado un embalaje muy sensorial y táctil, realizado con materiales sostenibles, que termina de “vestir” el Chocolate de Aragón con la elegancia y categoría que merece un producto gourmet.
¿Dónde puedo conseguirlo?
El Chocolate de Aragón se puede adquirir en nuestras tiendas físicas de Huesca, Zaragoza y Madrid y en la pastelería online www.pasteleriaascaso.com, en formato tableta o en cajas de bombones de 12 y 24 unidades.
Bombones elaborados con chocolate negro 74% cacao, origen en Ecuador y Venezuela, azúcar moreno, toques de canela, vainilla de Tahití, nata y mantequilla. Realizados con “Chocolate de Aragón”, descubierto por Pastelería Ascaso en un recetario de 1857. Se presentan en cajas de 12 o 24 unidades, diseñadas por Isidro Ferrer.
Bombones Chocolate de Aragón
Tableta de chocolate negro 74% cacao procedente de Ecuador y Venezuela, azúcar moreno y toques de canela y vainilla de Tahití. Está realizada con “Chocolate de Aragón”, descubierto por Pastelería Ascaso en un recetario de 1857. El packaging ha sido diseñado por Isidro Ferrer.
Tableta Chocolate de Aragón