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7 nuevas tabletas de chocolate naturales

30,00 €

Siete nuevas tabletas 100% naturales, sin colorantes ni conservantes, dentro de una colección de siete sabores que incluyen algunos refrescantes gracias a la fruta que contienen.

Fresa Fresa y Pasión Menta son las tabletas más innovadoras, con un relleno de ganache y fruta natural. Las tabletas macizas y de sabores chocolateados son: Tanariva, Caraïbe, Abinao, Araguani y Dulcey.

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Tanariva está elaborada con cacao del 33% con leche, puro Madagascar. Su sabor es poco dulce, con intensidad y muy cremoso. Tiene un perfil aromático con sabores acidulados que se suavizan con ligeras notas lácteas y acarameladas.

Caraïbe contiene un 66% de cacao originario de pequeñitas plantaciones de distintos puntos del Caribe. El maridaje de las diferentes tipologías de cacao equilibra la acidez sutil del chocolate y su suave amargor, entre chocolateado y frutos secos tostados. 

Abinao es la tableta con mayor concentración de cacao (85%), potente y tánica. Tiene un fuerte amargor debido a los taninos y su sabor, aunque poderoso e intenso, es muy agradable en el paladar con un largo en boca excepcional.

Araguani está elaborada con un 72% de cacao, puro Venezuela. Contiene notas cálidas a pasas y castañas, proporcionadas por los cacaos de la zona más montañosa, y recuerdos a regaliz, derivados de los cacaos de los espacios que reciben los vientos del Caribe.

Dulcey es una tableta conseguida a partir de este chocolate rubio conocido como el “cuarto chocolate”: ni blanco ni negro ni con leche. Fue creado por Fréderic Bau, fundador de L' École du Grand Chocolat de Valrhona y formador de Ascaso, y se aprovecha como base esencial de esta creación. Es obligatorio percibir su intenso sabor a galleta, aunque poco azucarada, que evoluciona a notas generosas de la pasta francesa sablé, ligeramente salada. Su textura, untuosa y envolvente, permite que se funda en el paladar.

Fresa Fresa repite el nombre de la fruta porque la contiene tanto en el interior como en el baño, aunque en diferentes formatos. La ganache de la tableta se trabaja con pulpa de fresa natural y chocolate Bahibe, de leche pero excepcional en cuanto al porcentaje de cacao, que es de un 46%. Tiene un intenso sabor, puro República Dominicana, con recuerdos a frutos secos. Su acidez afrutada encaja a la perfección con la cobertura Inspiración Fresa, que proporciona el color rojo sin colorantes ni conservantes y le confiere a la creación todo el sabor de la fresa natural.

Pasión Menta es la tableta más divertida. En su interior se descubre un relleno con ganache de infusión de menta fresca con chocolate Jívara con leche (40% de cacao), que le aporta cremosidad y recuerdos a vainilla. Esos sabores hacen una combinación perfecta con el exotismo de la cobertura Inspiración Pasión de la tableta, obtenida a partir de fruta de la pasión natural.

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