Ascaso es un imprescindible de la Navidad: cada año, elaboramos más de 11.000 kilos de turrón artesano. Actualmente, contamos con más de 30 sabores, clasificados en dos tipos: los que tienen base de mazapán y los de base de chocolate o trufados. Apostamos por la excelencia en las materias primas (almendra marcona española de calibre s/16) y nues...
Ascaso es un imprescindible de la Navidad: cada año, elaboramos más de 11.000 kilos de turrón artesano. Actualmente, contamos con más de 30 sabores, clasificados en dos tipos: los que tienen base de mazapán y los de base de chocolate o trufados. Apostamos por la excelencia en las materias primas (almendra marcona española de calibre s/16) y nuestros turrones abarcan desde los sabores más tradicionales (blando, yema tostada, yema imperial...) hasta los más innovadores (Yann, Damasco, Tres Cremas, Dulcey...). El panettone y el roscón de Reyes son otros de los productos estrella de esta entrañable fecha.
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En Ascaso elaboramos nuestro marron glacé siguiendo un proceso puramente artesanal. Delicadas y exquisitas, estas castañas confitadas y glaseadas se consideran una de las joyas de la confitería. Pueden ser consumidas por veganos.
Uno de los detalles más especiales que preparamos cada Navidad son nuestras cajas de confitería. Disponibles en dos tamaños, contienen pequeños tesoros como bombones elaborados expresamente para la temporada, con sabores sorprendentes, navideños y decorados con pan de oro y plata; almendras bañadas en chocolate con yogur y chocolate con tiramisú, fruta...
Dulce de mazapán con agua de rosas en cuyo interior se esconde tierna yema azafranada y compota de pera con jengibre. Va horneada y decorada con pétalos de rosa natural caramelizados.
Uno de los detalles más especiales que preparamos cada Navidad son nuestras cajas de confitería. Disponibles en dos tamaños, contienen pequeños tesoros como bombones elaborados expresamente para la temporada, con sabores sorprendentes, navideños y decorados con pan de oro y plata; almendras bañadas en chocolate con yogur y chocolate con tiramisú, fruta...
Exótico turrón de chocolate compuesto por un caramelo de fruta de la pasión, guayaba y coco con crujiente de almendra y cacahuetes caramelizados, perlas de chocolate rubio y un toque de escamas de sal y haba Tonka.
Turrón de chocolate de sabor clásico. Combinación de chocolate con leche Jívara (40% cacao), caramelo tradicional, avellanas y perlas crujientes de chocolate negro y trocitos de barquillo bajo la cobertura de chocolate con leche Biskelia. Sabor goloso a caramelo y galleta, cacao y fruto seco. Destaca la textura crujiente entre la untuosidad de la ganache...
Tableta de chocolate rubio Dulcey de Valrhona con caramelo blando, praliné con manteca de cacao, sésamo y ganache de Dulcey.
De los favoritos de nuestros clientes. Este turrón es una combinación exquisita de varios mazapanes con tres cremas de mantequilla: natural, moca y trufa. Los mazapanes se solapan con una ligerísima película de chocolate.
La creatividad, el juego de texturas y el equilibrio de sabores son la base de este turrón de mazapán, té verde matcha y yuzu-limón. Además de por su sabor, destacar por su vistosidad estética. Para su creación hemos contando con la colaboración del pastelero Yann Duytsche.
Almendra, azúcar y yemas. Nada más y nada menos para este clásico con mayúsculas. Sobrio, delicado y elegante. De los más solicitados y conocidos.
Capas de mazapán natural y yema confitada se suceden en esta especialidad de sabor delicado y suavísima textura.
Turrón exquisito y sencillo a la vez, una de nuestras especialidades más consolidadas gracias al genial contraste del mazapán de yema con las tiernas guindas confitadas que lo aderezan.
Capas alternas de mazapán puro y uno de los productos más apreciados de la confitería tradicional: la pasta de fruta, en este caso de frambuesa. Un agradable y refrescante contraste.
El aspecto de este clásico turrón es muy evocador. La combinación de mazapanes con frutas confitadas que después se hornea nos recuerda a una casita de cuento de alegres colores.
De elaboración sencilla y tradicional, pero muy rico. Sigue teniendo muchos adeptos. La clave está en la calidad de la fruta, que se confita lentamente para conseguir una textura firme y no excesivamente dulce. Para su elaboración utilizamos cerezas, naranjas, peras…
Espléndida combinación de chocolate con cítricos confitados en pequeños trocitos que mantienen todo su sabor.
Mazapán con yema y mazapán con café natural de Brasil y coñac en capas. Aromático y de moderado dulzor.
Mazapán con nata, yema de huevo y nueces en trozos. Tres sabores y tres texturas combinando perfectamente en uno de los mejores de nuestra oferta.
Tableta de mazapán con nata y trozos de sabrosa nuez española. Todo un contraste de texturas.
Uno de los turrones más personales de Ascaso. Se trata de una mezcla a capas de mazapanes puro, de yema, café, chocolate y dos pralinés, uno blanco y otro de chocolate negro con picadillo de almendra. Una buena muestra de la labor artesanal de nuestros pasteleros.
Quizá el turrón por excelencia y una de las recetas imprescindible en estas fechas. Almendra, miel y azúcar molidos son los ingredientes con los que se hace la masa de este genuino turrón. Su sabor es una explosión de almendra con una textura untuosa y suave.
Uno de los preferidos por los gustos más clásicos. El tostado y molido de la almendra, hecho por nosotros, le imprimen carácter.
Praliné de avellanas mezcladas con delicioso chocolate, todo enmarcado en mazapán blanco.
La almendra en trozos pelada y tostada con la miel y la clara de huevo componen el conocido como turrón duro, uno de los más representativos de la Navidad.
Cremosa ganache de chocolate de leche con frambuesa, fresa, moras, arándanos y grosellas bañada en un chocolate negro con carácter y fuerza aromática.
Una explosión de sabores exóticos que aportan la fruta de la pasión y el sutil toque de pimienta rosa de Madagascar. Aromático y envolvente.
Elaborado siguiendo la más estricta receta del clásico “Irish coffee” y con chocolates negro y con leche, preparamos la ganache para esta especialidad tan demandada.
Fresco y ligero. Este trufado tiene la virtud de equilibrar perfectamente el cítrico y la infusión de menta, matizando su potencia en un conjunto suave, acidulado y aromático.
Tu reencuentro con el coco. La mejor pulpa natural de esta fruta y chocolate blanco en el interior y un generoso chocolate 70% cacao, amargo y elegante, en la envoltura.
Panettone ligero, jugoso, muy agradable en boca y de gran digestibilidad, gracias a su masa madre. La versión más exótica de este dulce con su punto frutal acidulado y muy aromático, se ha convertido en uno de nuestros productos estrella.
Panettone ligero, jugoso, muy agradable en boca y de gran digestibilidad, gracias a su masa madre de más de 60 años. El dúo naranja-chocolate es siempre un acierto para los amantes de este dulce clásico de la repostería italiana.
Panettone ligero, jugoso, muy agradable en boca y de gran digestibilidad, gracias a su masa madre y a su cuidados y lento proceso de elaboración. Disfruta de la versión clásica de esta joya de la repostería italiana elaborada con productos naturales.