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Macarons

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Ligeros, etéreos, sabrosos... y completamente naturales. Por eso, nuestros macarons tienen una tonalidad tan clara. De fresa, chocolate, vainilla y limón, figuran entre nuestros dulces más demandandos. En Ascaso nos formamos personalmente con Piérre Hermé para desarrollar esta delicia.

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Ligeros, etéreos, sabrosos... y completamente naturales. Por eso, nuestros macarons tienen una tonalidad tan clara. De fresa, chocolate, vainilla y limón, figuran entre nuestros dulces más demandandos. En Ascaso nos formamos personalmente con Piérre Hermé para desarrollar esta delicia, cuya galleta elaboramos con almendra, clara de huevo y azúcar (y el colorante natural que más se adapta a cada sabor: cúrcuma, remolacha, ralladura de limón, cacao...). Los rellenos también varían, siempre elaborados a partir de crema de mantequilla mezclada el sabor correspondiente: puré de fresas naturales, vainilla bourbon, puré de limón ó ganache de chocolate manjari del 64%.

Para fechas especiales, como San Valentín o San Lorenzo (patrón de nuestra oriunda Huesca), los personalizamos: con forma de corazón y relleno especial en el primer caso (chocolate Dulcey, café...); con sabores típicos de la fiesta, como la albahaca o el melocotón con vino, en el segundo. Pero nunca pierden la esencia natural que los hace tan especiales, y que se puede ver a través de su packaging transparente, que lo convierten en un artículo ideal para hacer un regalo especial.

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Ligeros, etéreos, sabrosos... y completamente naturales. Por eso, nuestros macarons tienen una tonalidad tan clara. De fresa, chocolate, vainilla y limón, figuran entre nuestros dulces más demandandos. En Ascaso nos formamos personalmente con Piérre Hermé para desarrollar esta delicia, cuya galleta elaboramos con almendra, clara de huevo y azúcar (y el colorante natural que más se adapta a cada sabor: cúrcuma, remolacha, ralladura de limón, cacao...). Los rellenos también varían, siempre elaborados a partir de crema de mantequilla mezclada el sabor correspondiente: puré de fresas naturales, vainilla bourbon, puré de limón ó ganache de chocolate manjari del 64%.

Para fechas especiales, como San Valentín o San Lorenzo (patrón de nuestra oriunda Huesca), los personalizamos: con forma de corazón y relleno especial en el primer caso (chocolate Dulcey, café...); con sabores típicos de la fiesta, como la albahaca o el melocotón con vino, en el segundo. Pero nunca pierden la esencia natural que los hace tan especiales, y que se puede ver a través de su packaging transparente, que lo convierten en un artículo ideal para hacer un regalo especial.

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